主料：南瓜200克、面粉150克、白砂糖10克、酵母粉3克。
1、南瓜去皮切块。隔水。大火蒸至软烂。倒入容器。碾压成泥。
2、加入酵母粉。白砂糖。面粉。搅拌成絮状。揉成面团。
3、面板撒面粉。将面团对半切开。
4、揉光滑。分出均匀的五份。揉搓成长条。
5、揉匀并擀成牛舌状。放入长条。做成螃蟹状。
6、剪出蟹钳。用红豆做成眼睛。
7、隔水。中小火蒸12分钟即可出锅。
南瓜属于一年生蔓生草本植物。茎常节部生根。叶柄粗壮。叶片宽卵形或卵圆形。质稍柔软。叶脉隆起。卷须稍粗壮。雌雄同株。果梗粗壮。有棱和槽。因品种而异。外面常有数条纵沟或无。种子多数。长卵形或长圆形。性喜阴凉湿润气候。栽培极易。其原产墨西哥到中美洲一带。世界各地普遍栽培。明代传入中国。现南北各地广泛种植。营养作用：南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源。南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜。而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。