皮皮虾可以做清蒸皮皮虾、红烧皮皮虾、煎炸皮皮虾、盐水皮皮虾等。
清蒸皮皮虾。原料：皮皮虾两斤。做法：先将皮皮虾冲洗干净。在焖锅内放入适当的水。烧开后。放上帘子。把皮皮虾放到上面。盖上盖子。中火焖制4到5分钟。虾皮由青变红。即可出锅。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道。最为自然美味。
盐水皮皮虾。原料：皮皮虾两斤。青红椒适量。调料：盐、姜汁、玫瑰露。做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍。然后在锅里加上适量的清水。加入一些盐、姜汁。再点上几滴玫瑰露。将味道调和好以后。将洗净的皮皮虾放入锅中。用中火烧煮。3分钟。皮皮虾的颜色由青变粉。此时的虾肉熟得刚刚好。将皮皮虾捞出装盘。再撒上一些切好的青红椒丝。盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹。肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现。