1、首先是到超市去购买冰冻大虾。我们尽量要买看起来透明的。比较紧实的。这样说明是在新鲜的时候冰冻上的。
2、买回家的虾放在水里自然解冻。然后用刀破开虾的背部。
3、用牙签挑出虾线。虾线就是虾的肠道。里面有相当多的泥沙。如果不去除。吃起来口感不好。
4、准备海盐。可以到超市去买那种比较粗的泡菜盐。准备2~3袋。把海盐放在铁锅中。加适量的花椒炒香。
5、醋里干净的大虾。用厨房。餐巾纸吸干表面的水分。防止虾的水分把海盐弄湿。这样就增加了咸度。
6、海盐可以放在平底锅内。也可以用电饭煲加热。或者是用烤箱。三种加热方法都是可以的。把虾铺在海盐里。上面也铺上海盐。烤箱设定为200度。如果是电饭煲就按下煮饭键。平底锅可以用中小火进行加热。
7、烤箱大约20分钟。如果是电饭煲。煮饭键跳上来。再闷几分钟就可以了。虾熟的很快。表面发红。其实也就是熟了。熟了的虾取出抖掉上面的海盐就可以食用了。用这种方法制作出来的盐焗虾。能够保留虾的鲜味。肉质q弹。而且制作过程也是相当简单。即便是厨房小白也能够驾驭。