1、瘦猪肉洗净切片。加少许料酒和生抽腌制一下。使肉质更鲜嫩。
2、黄花菜泡发后冲洗干净。攥掉水分。
3、炒锅加入适量的油。爆香五香粉和葱花。加入腌制好的瘦猪肉翻炒。
4、加入黄花菜翻炒。
5、加入盐、生抽调味。出锅装盘即可。
黄花菜：
黄花菜。又名金针菜、柠檬萱草。忘忧草。属百合目。百合科多年生草本植物。根近肉质。中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一。花梗较短。花多朵。花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形。花果期5-9月。
每100克黄花菜干品中含有蛋白质14.1克。脂肪0.4克。碳水化合物60.1克。钙463毫克。磷173毫克。铁16.5毫克。胡萝卜素3.44毫克。核黄素0.14毫克。硫胺素0.3毫克。尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%。此外。磷的含量高于其他蔬菜。