1、补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素。且易于消化吸收。营养丰富。
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维。能宽肠通便。帮助机体及时排泄代谢毒素。防止便秘。
4、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积。保持血管的弹性。有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜。有利于体内酸碱平衡。中一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠。同时能将钠排出体外。有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆：又称马铃薯。洋山芋等。茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆具有很高的营养价值和药用价值。其营养素丰富。含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等多种成分。营养结构也较合理。有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多。