红薯等在植物学上的正式名字叫甘薯。 味道甜美。营养丰富。又易于消化。可供给 大量热能。有的地区把它作为主食。红薯原名番薯。东北俗称地瓜。湖北话红苕、 红芋、 白薯、茴芋、紫薯、 甘薯、朱薯、 金薯等。又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。
红薯属管状花目。 旋花科一年生草本植物。长2米以上。平卧地面斜上。叶片通常为宽卵形。长4-13厘米。宽3-13厘米。 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色。钟状或漏斗状。长3-4厘米。蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜。分为4室。具地下块根。块根纺锤形。外皮土黄色或紫红色。红薯是管状花目。旋花科一年生草本植物的块根。红薯茎长2米以上。平卧地面斜上。叶片通常为宽卵形。长4-13厘米。宽3-13厘米。花冠粉红色、白色、淡紫色。