油炸长豆角食材：长豆角（一定要选里面豆少的）干辣椒、芝麻、蒜末、花椒粉、胡椒粉。
１、长豆角洗干净。用刀切最好。
２、开始炸。热油到五成热。把豆角用筷子夹进去。炸到表面发干发硬就赶紧捞出来。
３、再用另外一个锅。油热后放干辣椒、蒜末、花椒粉、胡椒粉爆出香味。
４、把炸了的豆角放进去。翻炒三分钟。一定要小火。不然会糊。出锅之前撒上芝麻。放一点盐。装盘
小技巧：
第１点：炸的时候只要豆角发干发硬就可以捞出来了。不要等到炸熟再捞。因为后面还要炒。如果火力没有掌握好。炸糊的话就会影响口感。
第２点：炸好炒的时候要小火。如果火太大的话就会把豆角里的水份给炒没了。最后做出来的就是很干。即使上面有油吃起来也感觉很干。