竹荪和竹笙没有区别。竹荪又叫竹笙、竹参。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。外形略似网状干白蛇皮。有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托。常被人们称为雪裙仙子。又因营养丰富。香味浓郁。滋味鲜美。也被列为草八珍之一。竹笋菌。又名竹笙、竹菌、竹荪、竹松、竹萼、竹笋菌等。是中国名贵山珍。形态怡丽。清香袭人。在中国贵州、云南、四川。重庆。湖北。福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布。以中国西南各省出产的最为名贵。除中国以外。在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。竹笋菌生长在竹林中。但一年只有一季的生长期。那就是在夏季。农历六到九月份。竹笋菌幼时。在竹林土中可看到很多如白色丝状的条纹。然后就形成卵状球体。白色。等再过一些日子就形成稍大的球体。这时就可以看见其表面裹这一层淡红紫色的皮。等其长的稍大一些的时候可以将起挖出。注意最好要保留上面的根须。将其放在阴暗潮湿的地方。如农村水缸旁。等过一夜时间左右。竹笋菌就开了。