1、通便排毒：红薯含有大量膳食纤维。在肠道内无法被消化吸收。能刺激肠道。增强蠕动。通便排毒。尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
2、辅助降压：红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素。如果人体摄入足够的钾。就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物。还会促进体内矿物质水平的均衡。并最终起到一定的辅助降压作用。
3、辅助控血糖：研究发现。2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物。胰岛素敏感性得到有效改善。这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动。防止便秘。并能延缓餐后血糖升高。硒元素能辅助调节血糖。
4、保护心血管：红薯中的钾元素。叶酸。维生素A和维生素B。胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化。预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5、增强免疫力：红薯的蛋白质含量不高。但是氨基酸结构理想。可为人体补充多种必需氨基素。而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白。糖蛋白可有效为机体增强免疫力。具有很好的抗突变作用。粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用。可减缓器官老化。提高机体免疫力。
6、抗衰老：红薯抑制黑色素的产生。防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化。保持肌肤弹性。减缓机体的衰老进程。