10分钟即可。制作煮鱼所需的时间要稍微多一些。这样才能够更加入味。但也不能够煮太久。否则会使得鱼肉变老。缺乏鲜嫩的口感。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成。所以鱼肉中可以保持较多的水分。肉当中的蛋白质含量很高。而且脂肪含量非常低。所以适合一些老年人以及小孩食用。
煮鱼用什么鱼最好：
1、鲫鱼：鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼。喜群集而行。择食而居。肉质细嫩。不但蛋白质含量高。而且质量也佳。人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲫鱼药用价值极高。其性平味甘。入胃、肾。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。脂肪多为不饱和脂肪酸。能很好的降低胆固醇。可以防治动脉硬化、冠心病。鲫鱼分布广泛。经济型价值高。使用鲫鱼做炖鱼。不仅。汤汁浓白。肉质鲜嫩。而且取材方便。适宜家庭制作。
2、鲤鱼：味道绝佳。处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。煮食。可治咳逆上气、黄疸、口渴。通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋。有温补作用。去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末。能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服。治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨。可治反胃及恶风入腹。
3、草鱼：草鱼生长快。个体大。最大个体可达35公斤。肉质肥嫩。味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克。脂肪1.4-8.9克。热量83-187千卡。钙18-160毫克。磷30-312毫克。铁0.7-9.3毫克。硫胺素0.03毫克。核黄素0.17毫克。尼克酸2.2毫克。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。对血液循环有利。是心血管病人的良好食物。并且含有丰富的硒元素。经常食用有抗衰老、养颜的功效。而且对肿瘤也有一定的防治作用。