不能。因为发霉表示粽子已经变质。所以即使去除发霉的部分。粽子也已经带有有害物质。食用后霉菌会危害人体健康。在食用时若感到粽子口味不正。也不要食用。粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味。不应有酸腐、发霉、发馊等异味。散装粽子应注意少量购买。或现吃现买。避免粽子变质。影响健康。
粽子怎么保存：
1、所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子。并且不要扎紧袋口。一定要尽快加热食用。
2、暂不食用的。也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处。或放入冰箱冷藏。在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右。存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
3、也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂。可阻隔细菌进入。但这种办法也同样保存不了长久。而且粽水一旦渗入到粽子中。就无法保持米粒黏糯香甜的口感。