生咸鸭蛋：把生咸鸭蛋放到淡盐水中浸泡四个小时。再用清水煮制。就能减缓咸味。或者把咸鸭蛋放到温水浸泡。每隔一天换一次水。一周左右就能让味道变淡。
熟咸鸭蛋：把咸鸭蛋剥壳。再放到热水中煮10分钟左右。咸味会淡化很多。此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用。也可弱化咸味。
咸鸭蛋怎么保存：
1、放入冰箱或是阴凉处保存。夏季气温较高。把咸鸭蛋放在外面。很容易出现变质的情况。所以最好是用保鲜袋把咸鸭蛋装好。放入冰箱冷藏保存。而冬天气温较低。通常将它放到干燥通风的地方保存就可以了。
2、敷上泥土保存。如果是用泥土腌制的方式制作的咸鸭蛋。就可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋。来保持它的新鲜度。平时可以定期用湿布来给它保湿。以免泥土出现干燥的情况。损坏咸鸭蛋的口感。