将白菜老叶去掉。用清水洗干净。纵切两半。把每片白菜叶的表面都撒上盐。放入干净的容器中。码放好后。再加上盐水。没过白菜。腌制七个小时。将白萝卜、大葱切成丝。韭菜、小葱切成段。苹果、白梨、洋葱、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水熬制成糊状备用。先将白萝卜丝、大葱丝、韭菜段、小葱段放入干净的容器内。再放入苹果泥、白梨泥、洋葱泥、生姜泥、大蒜泥。倒入虾酱、白糖搅拌均匀。加入精盐、味精进行二次搅拌。再将辣椒粉、糯米糊倒入。搅拌均匀。将腌制好的白菜用清水洗净。在根部中间切上一寸道口。挤一下水分。再控水三十分钟。将每一层白菜叶。从里到外都要抹上酱料。白菜根部较厚的地方要多抹一些。把抹好酱料的白菜均匀码放在干净容器内。每层白菜上面再撒上一切酱料。白菜码放后。将容器加盖或用保鲜膜封闭好。五至七天后。就制作成了人人爱吃的正宗朝鲜辣白菜。