虾不完全是海鲜。因为虾的种类有很多。有淡水中生长的虾类。也有在海水中生长的虾类。所以根据虾生长环境的不同。可以把虾分为海鲜和河鲜。例如平时所吃的小龙虾、河虾等一般都是河鲜。而基围虾、北极虾、大龙虾等是海鲜。
海鲜又称海产食物。是指利用海洋动物作成的料理。包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物。但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上。只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
海产品虽然含有丰富的营养物质。但是不宜多吃。受海洋污染的影响。海产品内往往含有毒素和有害物质。过量食用易导致脾胃受损。引发胃肠道疾病。若食用方法不当。重者还会发生食物中毒。所以。食用海产品要注意适量适度。一般每周一次即可。