食材准备：小米50克、肉松、冰糖适量、清水2000毫升。注：将大米、糯米淘洗干净。糯米需要提前泡水。然后放入汤锅。注入适量清水。大火煮开后转小火。煮至米粒开花。这样粥才可以变的更粘稠。
煮小米粥要注意别煮糊了。加足水量煮沸后。转小火。并时时用大汤勺搅拌至锅底。可避免焦沾锅。小米用水泡半小时。然后坐锅烧水。水开后下米。这样米不粘锅。而且小米容易开花容易熟。并且有助于增加粥的粘稠度。水烧开后。倒入泡过的小米：大火烧开后。撇净表面的浮沫。点几滴食用油。然后转小火。盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油。一是防溢。二是增香增稠。当小火熬煮25分钟后。加入少许冰糖。打开沙锅不停搅动。你会发现锅里的粥是越搅越稠。持续10分钟。到粥呈粘稠状为止。盛出的时候。可以加上一些肉松。营养更丰富。