材料：韭菜、红油、盐、小米椒。
1、韭菜冲洗干净。用开水烫软捞起过凉水。
2、捞起挤干水分。切小丁。小米椒洗净切小丁备用。
3、把韭菜丁、小米椒放入碗中。撒上盐拌均匀。腌制10分钟左右。
4、加入红油搅拌均匀。即可食用。
韭菜：
韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物。具特殊强烈气味。根茎横卧。鳞茎狭圆锥形。簇生；鳞式外皮黄褐色。网状纤维质；叶基生。条形。扁平；伞形花序。顶生。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。每100克韭菜含1.5克纤维素。比大葱和芹菜都高。可以促进肠道蠕动、