１、取一张饺子皮。在表面均匀抹上一层食用油。
２、１０张饺子皮逐个抹好油。摞在一起。抹油一定均匀且不要太少。
３、用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下。擀开。想要饼蒸出来后薄。这步也要稍微擀薄些。
４、锅中加水。烧开后。将擀好的饼放到笼屉上。蒸１５分钟左右。
薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点。薄饼在过去是清明节的节日食品。潮州薄饼要十张合起来的厚度。才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说。潮州薄饼的薄度。只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的。本身除了面香外。食起来并没有什么特别的味道。它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料。食法一般和北京填鸭差不多。不过它的馅。一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的。当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道。再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上。铺上馅。把它包成长方形。蔌折卷成圆卷。即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴。潮阳及揭阳一带则较少有。