西瓜除不含脂肪和胆固醇外。含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
瓤肉含糖量一般为5-12%。包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
西瓜含有丰富的钾元素。能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾。避免由此引发的肌肉无力和疲劳感。驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一。常吃西瓜、多喝西瓜汁。会获得漂亮的腿型。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性。减少皱纹。增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎。然后滤出汁来。这便是天然的皮肤调色剂。
常吃西瓜还可以使头发秀美稠密。因烫发而发质干枯的人。可多吃。