赤霞珠。英文名叫做Cabernet Sauvignon。音译解百纳。是高贵的酿造红葡萄酒品种之王。是酿造红葡萄酒的传统优良品种。为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的。在20世纪。赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种。直到1990s被美乐葡萄超越。
赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种。皮厚粒小籽多。高色素。高酸。高单宁。香气浓郁。所以它能酿造出颜色深浓。风味浓郁。单宁厚重的红葡萄酒。此外。赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比。赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此。它酿制出的葡萄酒颜色深浓。可进行长时间的浸渍。具有巨大的陈年潜力。
注意。Cabernet Sauvignon不是红酒的牌子。是一个葡萄品种的名称。酒标上标注这个词说明这款葡萄酒是由赤霞珠酿成的。