正常食用就好。就像油和水放久了会分层一样。蜂蜜是混合物来着。放久了分层很正常。上下颜色不同。上面深是液态。下面浅是结晶了。还有的蜜是整体结晶不分层。这个只是因为温度变化引起的物理现象。蜜没问题可以食用。但是喝蜂蜜要注意不能用沸水冲服蜂蜜。
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体。自古被当成食物及药物来使用。也被用于制作蜡烛等各种用品。
蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成。可以被人体直接吸收。而不需要先分解为单糖。所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。