珍珠鸡半只、盐适量、蛏干5/6只、虾仁适量、姜5/6片。
1、鸡洗干净。清理好内脏。去头。去脚。从中间剪开。
2、给鸡脖子跟翅膀摸上成盐。
3、蛏干跟虾仁洗干净。将所有食材放入炖锅里。
4、锅里放水。再放炖锅。按正常的炖肉时间炖熟即可。
珍珠鸡：
珍珠鸡一般指珠鸡。珠鸡是鸡形目珠鸡科的鸟类。分为4属6种。是一种身体肥胖、头小的中型陆生鸟类。高40～72cm。头部和颈部皮肤裸露。多数种类有冠或骨质盔。珠鸡科鸟类分布于非洲的热带地区。栖息地范围广泛。从茂密的雨林到半荒漠都有分布。珠鸡用爪挖食昆虫、种子和块茎。翅短而圆。善飞行。但遇到威胁时多奔跑逃走。春季产12枚卵於地面凹陷处。
家养珠鸡主要是由原产于非洲肯尼亚的普通珠鸡驯化而来。目前在世界各地均有养殖。经人工培育。已形成数个品种。我国自1985年首次从法国引入大量商品种鸡饲养。现已遍及全国各地。