凉粉的红糖水的制作方法：１００克红糖加入５００克开水。大火煮到红糖融化即可。
红糖的原料是甘蔗。红糖９５％以上的成分为蔗糖。另外还含有维生素和微量元素。
红糖：
红糖。以甘蔗为原料。经提汁、澄清、煮炼。采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖。整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂。完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样。是一种非分蜜糖。即未经过分蜜处理制成的糖。
在精制糖未被大规模生产之前。非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式。其在世界范围内有着不同的名称和形态。如日本冲绳黑糖（Ｋｏｋｕｔｏ）、拉丁美洲红糖（Ｐａｎｅｌａ）和南亚、非洲粗糖（Ｊａｇｇｅｒｙ）。它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。