可以放面粉。也可以放淀粉。或者放入面粉的同时也放入淀粉。如果只放面粉注意不要放入太多。只要丸子能团到一起就可以。如果面粉放入太多。炸出来的丸子就像面疙瘩一样特别硬。
加入面粉的话。大约两勺就够了。放入面粉炸制出来的丸子外焦里嫩。酥香美味。味道十分不错。其实。做萝卜丸子不仅要加入面粉和淀粉。还可以加入少量的鸡蛋。或者是土豆。土豆里面含有大量的淀粉。可以吸收萝卜里面的水分。
做萝卜丸子。加入面粉的时候一定要放在最后。这样比较容易掌握。面粉不要一次性加入。可以分多次加入。以免加入太多的面粉。分多次加入面粉。能控制好面粉量。不会出现放多的现象。
做萝卜丸子的时候。最重要的是火候。如果火候控制不好。那么丸子就会被炸糊。在炸的时候。最好用高温炸。让丸子快速成型。这样不容易散掉。炸一遍就够了。表面变成金黄色之后就可以捞出来了。不用反反复复的炸。