1、准备好材料:芥菜、瘦肉、盐、油芥。
2、烧一锅开水。打一盆冷水备用。
3、烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
4、水开后放入芥菜焯水一分钟。捞出立刻放入冷水中。放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)
5、将芥菜切小块。将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。我喜欢剁的很碎。这样更适合宝宝吃。剁碎的过程比较辛苦。需要耐心。
6、剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。拧干水分这步一定不能忽视！
7、但又不能拧太干了。不然炒的时候就太干了。
8、热锅热油放入肉沫。迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)
9、倒入准备好的芥菜。迅速与肉沫翻炒均匀。
10、放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。