1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净。用刀片成薄薄的两片。用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。（如果有肉锤会更好哦）将处理好的鸡胸肉放在碗中。加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油（依照个人口味调配）。用手抓匀。腌制一个小时（天气较热的话。最好放在冰箱进行）
2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。
3、再裹上打匀的蛋液。
4、最后再沾一层面包糠。面包糠在超市就可以买到。有金黄色和白色两种。
5、锅中倒入适量油。油的量最好能掩盖住鸡排。油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中。中火炸至两面金黄即可。
6、将炸好的鸡胸肉块捞出来。放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。用剪刀剪成条状。配上番茄酱食用。