是桑科植物桑的干燥叶。是蚕的日常食物。又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。我国南北各地广泛种植桑树。桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形。长约15厘米。宽约10厘米。叶柄长约4厘米。叶片基部心脏形。顶端微尖。边缘有锯齿。叶脉密生白柔毛。老叶较厚黄绿色。嫩叶较薄。暗绿色。质脆易。握之扎手。气淡。味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。到2014年。有人将桑叶的芽头做成了菜式。而使桑叶有了食疗的价值。因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱。被现代人称为桑芽菜。又以南浔辑里村。国丝文化园的桑树芽最为出众。考虑到穿珠湾水的灌溉。其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
桑椹儿果幼时青绿。成熟后呈黑紫色、紫红色。味酸甜可口。