家庭烤肉准备如下：
一、烧烤前的准备：
1、材料的选择：购买猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、水果等食物用于烧烤。
2、腌制食物：
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉。可使肉质更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
二、烧烤时注意事项如下：
1、针对不同食材采取不同的烤法。
2、木炭的使用：燃料最好选择木炭。尽量不要用化学炭。等木炭烧到透明红热的时候将其摊平来烤。当木炭的表层还未烧透时。不要急着烤。否则容易把食物弄脏、弄黑。
3、清洁烤架：在烧烤食物前。先将烤架上刷一层油。以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣。保持烤架清洁。避免影响到食物的风味。
4、适时翻面：在翻烤食物时。食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5、补充水分：在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱。可保持食物湿润度。但注意不要一次刷得过多。而造成食物过咸。