其实“轻食”不是指一种特定的食物。而是餐饮的一种形态。轻的不仅仅是指食材分量。更是食材烹饪方式简约。保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担。无压力。更健康。同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。
更多时候。轻食可以是舶来品。也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国。轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡。在日本。轻食可以是便当和简餐。在英国。轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角。在东南亚。轻食当然可以用椰子油制作的马来咖喱鸡胸。在中国。轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的。以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底。以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉。也可以是一份方便膳食餐。
轻食一说。最早是从欧洲而来的。在法国。午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。此外。常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”。也是轻食的代表字眼之一。