食材：腐竹400克、盐适量、陈醋适量、百香果2个、葱适量、蒜适量、香菜适量、番茄适量、辣椒粉适量、花椒适量、白芝麻适量、味极鲜适量。
做法：
1、腐竹泡发一晚上。如果还是比较硬。开水再泡15分钟。太硬不进味挂不住汁水。
2、大葱白切丝。大蒜切末。香菜切段。番茄切丁。
3、番茄用勺子捣烂。没捣烂不出味。
4、两个碗。一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻。另一个碗一勺花椒备用。
5、一大勺油。烧到冒烟。
6、油浇到花椒和辣椒里适当搅拌。
7、所有材料倒入盆里。加入味极鲜和陈醋盐。拌匀即可。至此一道好吃的凉拌腐竹就完成。
8、两个百香果抠出来倒入碗里搅匀。
9、倒入腐竹里拌匀装盘。加入百香果瞬间增加异国风味。