将乌龟蛋洗净。无须去外壳。放入水中煮。并加入少许盐。再撒入少许茶叶。煮至水沸腾二分钟左右。去外壳即可食用。
龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高。但由于其构成成分与鸡蛋有所不同。其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋。所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟。而实际上已经熟了。可不要丢掉。
乌龟蛋的食疗作用：
１、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌。胃癌。急性淋巴性白血病。并用于防治因放疗。化疗引起的虚弱。贫血。白细胞减少等症；
２、乌龟蛋亦有较好的净血作用。常食者可降低血胆固醇。因而对高血压。冠心病患者有益；
３、乌龟蛋还能补劳伤。壮阳气。大补阴之不足；
４、食乌龟蛋对肺结核。贫血。体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。