1、申请认定程序一。具体步骤：提出申请。有关单位根据自身情况填写申报表。并报所在地市级商务主管部门；资料提交。所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初评。确认申请有效的。指导申报单位按照规定格式提交有关资料。并报所在省级商务主管部门。
2、申请认定程序二。调查鉴别：省级商务主管部门组织有关机构、专家对申报单位提交的资料进行调查与鉴别。并提出初步评估意见报振兴委员会；认定评审：振兴委员会组织专家对资料进行分析。必要时对有关内容进行现场调研。提出评审意见。撰写认定报告。
3、申请认定程序三。公示：在有关媒体公示拟认定为＂中华老字号＂的企业和品牌名单。任何单位或个人对名单有不同意见的。均可向振兴委员会提出异议；做出决定：拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期间无异议或者异议不成立的。由振兴委员会做出决定。认定为“中华老字号”。
4、申请认定程序四。复核：申报单位对认定结果有疑义的。可向振兴委员会提出复核。复核结果在接到复核申请后30天内做出；注册存档：认定过程涉及的所有资料均由振兴委员会存档保留。并负责管理；核发证书：对通过认定的“中华老字号”以商务部的名义颁发牌匾和证书。
中华老字号可以说是中国传统文化的底蕴之一。所以或多或少对中华老字号有一些了解。也可以在一定方面上了解中华传统文化。弘扬中国传统文化是每个中国人的义务。