钉螺要大火煮十分钟才能杀死寄生虫。
１、准备适量钉螺清洗干净。备用。
２、锅里倒适量清水煮开。倒入钉螺。煮一小会捞出过凉。
３、另起锅倒适量食用油。放入葱姜蒜爆香。再加适量辣椒和麻椒。翻炒。
４、倒入焯过水的钉螺。快速翻炒。
５、加上适量酱油、蚝油、白糖。翻炒均匀。
６、最后加上青辣椒圈、翻炒均匀就可以出锅了。
钉螺属软体动物。有雌、雄之分。水陆两栖。由螺壳和软体两部分组成。软体部分的前部为头、颈、足和外套膜。后部是内脏；表面有纵肋者称肋壳钉螺。壳长约１０毫米。宽约４毫米。生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为光壳钉螺。比肋壳钉螺稍小。长、宽分别为６毫米和３毫米。多见于山丘地区。
钉螺是日本血吸虫的主要中间宿主。