主料：二成肥八成瘦去皮猪肉500克。鸡蛋10个。香菇。提前用清水泡发。8朵；
调料：鸡蛋清2个。淀粉、蚝油、料酒、酱油、芝麻油、五香粉、盐各适量；葱适量；不诱钢大勺子一个；
步骤：
1、猪肉洗净沥干。剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料。将其搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制20分钟；
2、泡发好的香菇洗净沥干。切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中。搅拌均匀。待用；
3、鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中。拌匀；
4、用刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油。再将其放在火上面烧热；
5、用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中。转动勺子。使蛋液均匀地粘在勺子壁上。再微烤一下。使蛋液基本凝固；
6、取肉馅放入蛋皮中。。用勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住。用勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下。让其粘牢。