1、食材：笋干适量五花肉200克豆腐3块肉丸150克蒜苗50克盐适量油适量。酱油适量。老抽适量。
2、笋干提前两天泡发。泡发后。再用高压锅压十分钟。至完全散开后备用。
3、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净。然后五花肉切成小片。豆腐切成小块。蒜苗切段。备用。姜洗净。切成姜丝。备用。
4、热锅。然后在锅里放入少许油。将猪五花肉下至油锅。待煎出油后盛出。
5、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐。煎至两面金黄后盛出。
6、就着之前留下的油。放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
7、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒。酱油。老抽。翻炒上色后。加水焖煮。水要没过笋干。
8、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。