鱼子富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。以及大量对人体极其重要的脑磷脂元素。尤其是对幼儿生长发育而言。这些营养素在我们的日常饮食中往往相对容易缺乏。
特别是脑磷脂。它是大脑和神经发育的基本物质。能促进大脑发育。提高智力水平。有利于增强记忆和认知能力。一旦缺乏。神经细胞就会受损。大脑功能也会紊乱。影响记忆和思维等高级认知功能。
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吃鱼子的禁忌
鱼子虽然个头很小。但烧煮时一般也很难将其烧熟透。食用后容易造成消化不良。因此。如果要吃鱼子。一定要煮熟煮透。吃的时候也不要过量。
此外。需要注意的是。有些鱼子不能吃。譬如河豚鱼鱼子有剧毒。鲶鱼子也有毒。误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。如果鱼生活的水域受到污染。由于生物富集作用。鱼子中有害物质的量比鱼肉多。吃的时候一定要注意。