新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸。南瓜的成熟度越高。果糖含量越高。果酸含量越低。熬粥后。果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜。果酸浓度高的南瓜熬成粥之后。吃起来也是微微泛酸的。南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的。若是变质引起的发酸。则要停止食用。以免伤害身体。
如果是南瓜未成熟导致的发酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥。口感微酸是正常的。有些人喜欢吃酸甜口味的饮食。是可以接受这种发酸的。可以正常食用。接受不了这种酸味的人群。可以在出锅后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜。搅拌均匀后就可以食用了。一般来说。食物在坏了之后是可能会出现酸味的。不过南瓜粥如果用的南瓜是没熟的。也可能导致发酸。因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥还能不能喝。