原因：可以保证糕体不会被烤得很干很焦。烤箱中湿润。蛋糕的口感柔软好吃。
原料：酸奶250克、玉米油55克、鸡蛋5个、低筋粉90克、细砂糖50克
制作方法如下：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆。蛋黄蛋白分开。
2、蛋黄中加入酸奶、油。混合均匀。
3、加入过筛过的低筋粉。
4、搅拌顺滑。融合即可。
5、拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊。搅拌均匀。
6、将蛋黄糊倒到蛋白盆中。用从下而上的搅拌手法混合均匀水。
7、用模具包好锡纸。在模具底部放一张油纸。烤箱150度预热烤箱水。
8、将蛋糕糊倒入模具。
9、将模具震两三下。震出气泡即可。
10、将烤盘放在烤箱最低层。加入一公分的冷水。
11.烤好后自然放凉即可。