1、豆芽烂芽主嬰是由病菌侵染而造成。特别是在过冷或过热的季节生产时。病菌来势凶猛。使生产者措手不及。甚至导致全芽覆没。
2、精选豆子。选择颗检饱淌的豆种。在浸种的精心剔除病子。瘪子。嵌子破子。然后用a59的漂白粉落液和5两石破水进行洗种。也可用热水资种。既有助于豆种表面的消事杀菌。剛又可促进豆种的酶话性。提高发芽。咸少发疗率。
3、工房及器其应保持清洁。经常消毒。如条件允许。豆芽生产的工房内应装有40W紫外线杀菌灯。经常开灯杀菌。生产场地专人管理。谢绝外人参观。豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。不用抽脂问肤品。头油.化妆品等。饮酒后严禁进入工场。防止细侵人。
4、控制温度。豆芽的生长温度为20-25C。在生产过程中必须将室温调节到这一刻度。使豆芽在适宜的温度中快速生长。减少烂芽的发生。