１、贻贝洗净。沥干备用。葱蒜切末。姜一半切丝。一半切末。
２、贻贝放进锅中。加料酒、姜丝。加盖焖煮。待壳打开时关火盛出。
３、贻贝去半边壳。摆放整齐。淋几滴蒸鱼豉油调味。
４、锅中倒油烧热。加入葱姜蒜末炒出香味。淋到贻贝上即可。
贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮。也可剥壳后和其他青菜混炒。味均鲜美。由于贻贝产量大。收获后不易保存。历来多煮熟后加工成干品：淡菜。淡菜营养价值很高。并有一定的药用价值。贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸。其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸。其饱和脂肪酸的含量。较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低。不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为“海中鸡蛋”。