银耳汤保存最好用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里。以免变质、腐烂的一种保鲜手段。冷藏的温度是4至10度范围内。常温的温度带是18至22度范围内。虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质。但最好在3天喝完。才不会降低银耳汤的口感。
煮银耳汤要注意什么：
1、在煮银耳汤之前。必须要注意将银耳泡发。银耳如果没有被完全泡开。是很难煮出好的口感的。并且还有可能煮不烂。
2、其次是银耳完全泡发的时候。要注意减掉银耳根蒂以及未泡发的淡黄色部分。这一部分含有的胶质比较多。也很难被煮出来。人吃了会有害健康。
3、再次。不论是用炖锅还是高压锅。一定要将银耳煮到软烂的程度。就是汤汁变得十分的粘稠。这时候胶质才算完全被煮出来。
4、最后。冰糖一定要在银耳快煮熟的时候放。加枸杞或者是红枣也是一样的。不能与银耳同时下锅。容易出现其他食材都熟了银耳还没熟的情况。会影响口感。