用料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、牛奶150克、酵母8克、油2汤勺、白糖100克、盐5克。
1、牛奶微波炉加热。晾至温热。放入酵母静置待融化。
2、蛋液搅拌均匀。加入牛奶酵母液体。搅拌均匀。
3、倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。
4、揉成面团。加保鲜膜发酵。发酵至两倍大。
5、案板上刷一层薄油。把面团放到上边再刷一层油。擀成长方形。
6、切成小长条。静置15分钟。
7、将长条从中间向两边相反方向扭。两头捏起来。长条就自然卷起来。重复一次。把捏起来的一头塞进另一头的小圈里即可。
8、热锅冷油。油温热到筷子放进去会冒小泡即可。放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。
9、沥干油。出锅撒上白芝麻即可。