1、脱水章鱼复水及章鱼酱调配法。先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时。捞起章鱼粒。章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇。按比例加入水。然后鸡蛋用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多。不要有生粉粒。
2、自制照烧酱方法是生抽。糖。味淋。木薯粉适量。生抽。糖。味淋的比例是1比1比2。煮开。放木薯粉汁。小火收浓即可。木薯粉只要少许。不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的。味道会比较好吃。
3、馅料材料可以用包莱。洋葱。西芹切碎加章鱼粒。夏天少包莱可以用青瓜代替。
4、制作调味水和酱汁。把盐。木鱼晶和清水倒入小锅中。加热至颗粒物与水完全融合。将调味水离火冷却。另取小锅。倒入烧肉汁。蚝油和味淋调匀。加热至微沸即可。冷却备用即可。
章鱼烧起源于日本大阪。又名章鱼小丸子。成份主要是章鱼。章鱼烧粉。柴鱼片。海苔。沙拉酱。章鱼烧酱等。