网络用语慕斯是一种奶冻式的甜点。可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构。口感和风味的各种辅料。冷冻后食用其味无穷。成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种。其性质较布丁更柔软。入口即化。
慕斯的特点：
1、慕斯与布丁一样属于甜点的一种。其性质较布丁更柔软。入口即化；
2、制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。如今也有专门的慕斯粉了；
3、制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发。再混入一起拌匀。所以质地较为松软。有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶。所以需要置于低温处存放。