可以凉着吃的便当菜谱有培根土豆泥三明治、南瓜便当、三文鱼便当、紫米饭便当、鲜虾便当等。
一、培根土豆泥三明治
材料：吐司 4片、土豆 200g、小黄瓜 3根、番茄 1个、洋葱 半个、培根 3片、酸奶半杯、盐少许、黑胡椒粉少许。
1、土豆去皮。切滚刀块。放入蒸锅蒸约20分钟。至土豆软糯。筷子戳一下。能轻松穿透就可以了。
2、洋葱切成碎末。放在矿泉水中浸泡10分钟。怕洋葱味太重中途可以换1到2次水。沥干水分。等到土豆蒸熟了。就趁热将洋葱碎混入土豆一起捣碎。这样既能保存洋葱清脆的口感。又能带有一丝甜味。你可以用压泥器、叉子等压碎土豆。保留一些土豆颗粒可以丰富口感。
3、小黄瓜洗净。切成薄片。番茄切片。
4、平底锅不加油。放入培根。中小火煎至出油。再煎至香脆即可。捞出培根。用厨房纸吸去多余油分。稍微晾凉。切成香脆的培根丁。
5、小黄瓜、培根加入已经混合了洋葱的土豆泥中。加入半杯酸奶。少许黑胡椒粉和适量盐。搅拌均匀。
6、吐司上抹一层厚厚的土豆泥。放上一片番茄。再盖上一层厚厚的土豆泥。放上另一片吐司。轻轻压一下。用刀沿着对角线四等分即可。
二、南瓜便当
用料：南瓜200克、草莓100克、珍妮珍馐三文鱼肠2根、鸡蛋2个、黄瓜半根。
1、备好所有食材：三文鱼肠如果是冷冻的。要提前解冻好备用。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑。而是高蛋白。低热量。用它三文鱼肠做低脂便当很不错。
2、处理食材：食材皆洗干净。南瓜去皮去籽切成方块状。黄瓜去皮备用。草莓洗干净用厨房纸巾吸干水分备用。
3、除草莓和青瓜外。其他的食材都放进去锅里。水开后蒸5-8分钟。同时鸡蛋放在蒸锅里一起煮熟。
4、南瓜和草莓除外。其余的食材逐个切成滚刀状。最后把它们放到美美的便当盒中就可以了。
三、三文鱼便当
用料：二米饭100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、海苔6片、熟白芝麻2克、柠檬适量。
1、食材准备：二米饭100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、海苔6片、熟白芝麻2克、柠檬。
2、三文鱼切成小丁。用柠檬片腌制15分钟。
3、芋头切成丁状。上锅蒸15分钟。家里如果没有芋头也可以用土豆呀。
4、熟透后取出。捣泥。
5、西兰花焯水、切成碎末。
6、热锅刷油。放入三文鱼丁翻炒。
7、炒至变色后。加入适量米饭。
8、锅中再加入芋头泥、西兰花末。
9、最后加入熟白芝麻、鲜菇粉。 芝麻生熟都可以。周岁以上的宝宝可以加少量的盐。
10、将所有食材翻炒均匀。
11、食材炒熟后。取适量放入手中。整理成三角形状。
12、最后在饭团外面。放一片海苔。装饰一下。
四、紫米饭便当
用料：紫米饭一碗、煮鸡蛋一个、小烤肠适量、苦菊适量、生菜适量、玉米粒适量、小番茄适量。
1、准备好所有的食材。蔬菜洗净沥干水分。鸡蛋煮熟剥壳。米饭煮好晾凉。冷冻玉米粒室温解冻。
2、先把苦菊切去根部。用手撕成小片。摆到便当盒里。注意不要压的太实。然后浇上一些咸口的芝麻沙拉酱。
3、紫米饭加适量寿司醋或者沙拉酱拌匀。用保鲜膜裹起来整理成圆球状。摆到苦菊上。
4、小烤肠一端切十字花。用牙签把烤肠和小番茄两个两个的串起来。多功能锅预热刷一层薄油。把串好的烤肠和小番茄煎熟。
5、然后就可以根据自己的造型摆盘了。
五、鲜虾便当
用料：珍妮珍馐香肠1根、胡萝卜1个、西蓝花小半朵、虾5只、米饭适量、海苔片适量、盐适量。
1、准备所需食材。
2、先用电饭锅煮米饭。西蓝花洗净掰成小块。虾洗净。锅里水烧开后。放入西蓝花和虾。中小火烫3分钟。捞出。备用。
3、香肠表面用刀斜着划几刀。锅里倒油烧热。放入香肠。小火煎5分钟左右至两面金黄。
4、胡萝卜去皮洗净擦丝。锅里倒油烧热。倒入胡萝卜丝翻炒3-5分钟变软。加少许盐调味。出锅。
5、海苔片剪成食指宽的长条。米饭团成饭团。海苔贴在米饭中间绕一圈。放入饭盒。
6、将其他菜依次摆入饭盒。搞定。