培根金针菇卷酱汁调制方法：将两勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣酱、两勺啤酒、一勺鸡精、一勺糖、一勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油放入碗中。搅拌均匀即可。
培根金针菇卷的做法：
1、碗中加入两勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣酱、两勺啤酒、一勺鸡精、一勺糖、一勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油。搅拌均匀备用。
2、培根片切两片。金针菇120克。均分小束。放入如金针菇包裹。用牙签固定。
3、锅中烧油。放入金针菇卷。煎1分钟。
4、倒入料汁。煮至金针菇变软即可食用。
培根：
培根又名烟肉是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉。或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘。将之切成薄片。放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好。常用作为烹调。烟肉被视为肥胖的主要来源。但因为美国推出了低碳水化合物减肥法。烟肉致肥的观点渐渐改变。
培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一。其风味除带有适口的咸味之外。还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色。皮质坚硬。用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色。质地干硬。切开后肉色鲜艳。