鱼胶就是花胶。鱼胶与花胶一样是鱼肚。但饮食学名上是有区别的。一般叫鱼肚的不是花胶。其实又叫鱼鳔或鱼胶或白花胶等。
花胶。即鱼胶。在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚。均是鱼的鱼鳔干制品。之所以又被称为花胶、鱼胶。则是因为其富含了人体补充、合成蛋白质的原料—胶原蛋白。
花胶与燕窝、鱼翅齐名。是“八珍”之一。素有“海洋人参”之誉。花胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%。脂肪仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶作为一种干制品。最简单的食用方法不过就是与牛奶同炖。牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤。具有很好的美肤养颜功效。是深受准妈妈和爱美人士所喜爱的养生汤品。