1、预防衰老：柠檬的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害。缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原。保护皮肤。防止皱纹早生。
2、增强免疫力：柠檬是世界上最有药用价值的水果之一。它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。人体内的母质、粘合和成胶质等。都需要维生素C来保护。有增强人体对疾病的免疫作用。
3、美白护肤：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。还含有丰富的有机酸、柠檬酸。柠檬是高度碱性食品。具有很强的抗氧化作用。对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
4、生津解暑开胃：别看柠檬食之味酸、微苦。不能像其他水果一样生吃鲜食。但柠檬果皮富含芳香挥发成分。可以生津解暑。开胃醒脾。夏季暑湿较重。很多人神疲乏力。长时间工作或学习之后往往胃口不佳。喝一杯柠檬泡水。清新酸爽的味道让人精神一振。更可以打开胃口。