钵仔糕、广式月饼、水晶桂花糕、水晶饼、八宝袋等
１、准备木薯粉、澄面、糖、水、色拉油。玉米粒。红豆。
２、将木薯粉、澄面混合。一边加水一边搅拌。搅拌至无颗粒状。
３、水烧开后加糖。煮至白糖颗粒完全融化。
４、粉浆和糖浆混合。搅拌均匀。在模具内涂一层色拉油。
５、往模具内添加玉米粒和红豆。放入蒸锅预热。盖上盖子开大火。有蒸汽出来时加入粉浆。
６、中火煮１５分钟。凉透后用竹签沿边转一圈即可。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉。成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉。用水漂洗过后。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来。粉筋成面筋。剩下的就是澄面。除可直接使用外。还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。