用料：鸡脚５００克。蒜适量。柠檬一个。小米椒适量。姜５片。香菜两根。香油两勺。米醋２００毫升。生抽２００毫升。陈醋少许。料酒少许。白糖适量。
做法：
１、所有食材准备好待备用。
２、生鸡爪洗净剪掉指甲。切成３小块方便入味。
３、小米椒切碎。蒜剁碎。柠檬切成片。香草切断待备用。
４、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化。再放入蒜末搅拌。
５、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片。大火煮１０分钟。
６、准备好一碗清水。鸡爪煮好后捞出过冷水。使得鸡爪更加爽脆。
７、鸡爪冷却后。控干水分。把调好的酱料倒入鸡爪中。
８、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
９、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏４－５小时使至入味即可食用。