堆沤脱皮法：核桃果实采收后放置阴凉的地方。用干草或者是干树叶盖核桃堆上面。可以起到加热保暖的效果。一般堆沤七天左右。核桃果实开裂50%即可扒开堆。没有开裂的核桃可以用棍棒敲击。力量均匀。防止核桃果实发黑和霉烂。
乙烯利脱皮法：果实采收后。在浓度0.3%～0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸约30分钟。再按50厘米的高度。把核桃果实堆在阴凉处。温度保持30度左右。相对湿度80%～90%之间。经过五天堆放。核桃果实离皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果实上边加盖干草或者干树叶。厚度10公分左右。可以减少堆放时间。堆放2天即可。用乙烯利脱皮。时间短。方便、简单。省事、省时、效率高。
清洗：核桃果实脱皮后。用青水清洗一边。然后将一千克漂白粉溶解在约64克清水容器内漂白。（容器用瓷质的）过滤残渣。得饱和溶液。用1：10的青水漂白粉溶液漂泊一遍。然后。再用青水清洗。阴干即可。